Migliore salute: cibo biologico
Le prove sono dentro.
Ero un po' scettico sull'importanza di mangiare cibi biologici. Poi nel 2018 è uscito un importante giornale in JAMA. Quello studio ha mostrato che mangiare una percentuale più alta di cibo biologico è inversamente associato al rischio complessivo di cancro (P per trend = .001). Associato inversamente in questo caso significa che più cibi biologici nella dieta, meno cancro.
Da allora, sono stati pubblicati numerosi altri articoli sottoposti a revisione paritaria che documentano i benefici del consumo di alimenti biologici. Recentemente sono stati condotti alcuni importanti studi che mostrano correlazioni molto forti tra uso di pesticidi ed erbicidi e varie malattie. Ci sono molte ragioni per mangiare biologico, ma ridurre i residui di Roundup (glifosato) e altre sostanze chimiche sugli alimenti è importante.
Oggi elencherò i problemi con il cibo coltivato commercialmente e poi presenterò semplicemente alcuni dei documenti sottoposti a revisione paritaria che mostrano l'importanza di mangiare cibi biologici. Alcuni di questi articoli sono scientificamente complessi. Tuttavia, i punti puntati dovrebbero essere abbastanza chiari, per coloro che non hanno voglia di immergersi nella scienza.
Se uno non può permettersi di mangiare biologico, l'altro grande messaggio è leggere le etichette degli alimenti per "paese di origine". In questi giorni, può essere difficile da determinare, a causa dell'emissione delle "Cool rules" dell'USDA. Secondo queste linee guida, gli alimenti trasformati non devono richiedere un'etichettatura del paese di origine, se sono assemblati o combinati negli Stati Uniti. Ma anche comunque, leggi quelle etichette degli alimenti: contano !
Le regole cool non richiedono l'etichettatura del paese di origine per gli alimenti trasformati:
L'esclusione degli alimenti trasformati si basa su due linee guida:
Prodotti che hanno cambiato carattere
Gli esempi includono: succo d'arancia; Bacon
Prodotti che vengono combinati con altri prodotti per creare un nuovo prodotto
Quindi cosa hanno dimostrato gli studi sul mangiare biologico per evitare erbicidi, come Roundup e altri pesticidi:
Una maggiore frequenza di consumo di alimenti biologici è associata a un ridotto rischio di cancro.
L'esposizione a Roundup™ è stata associata a un aumento del rischio di malattia di Parkinson e alla morte dei neuroni nella substantia nigra.
Ci sono prove che implicano Roundup™ come un fattore nell'elevato rischio di autismo.
Altri studi hanno mostrato gli effetti di Roundup™ sulla trasmissione sinaptica in studi su animali e cellulari. Il principale meccanismo d'azione sembra essere lo stress ossidativo, accompagnato da disfunzione mitocondriale.
Alcuni batteri intestinali utilizzano l'enzima utilizzato dalle piante e l'uso di glifosato e Roundup™ ha dimostrato di alterare il microbioma intestinale. Esiste un ampio e crescente corpo di prove che il microbioma intestinale altera la suscettibilità a un gran numero di malattie umane, inclusa la funzione del sistema nervoso.
Il peso dell'evidenza indica che oltre al cancro e agli effetti riproduttivi, il glifosato e Roundup™ hanno significativi effetti avversi sul cervello e sul comportamento e aumentano il rischio di almeno alcune gravi malattie neurologiche
Prove crescenti mostrano che gli erbicidi a base di glifosato e glifosato mostrano effetti citotossici e genotossici, aumentano lo stress ossidativo, interrompono il percorso degli estrogeni, compromettono alcune funzioni cerebrali e presumibilmente sono correlati con alcuni tumori.
Gli effetti del glifosato sul sistema immunitario sembrano alterare la cascata del complemento, la funzione fagocitaria e le risposte dei linfociti e aumentare la produzione di citochine pro-infiammatorie nei pesci.
Nei mammiferi, compreso l'uomo, il glifosato ha principalmente effetti citotossici e genotossici, provoca infiammazione e influenza le funzioni dei linfociti e le interazioni tra i microrganismi e il sistema immunitario.
Ci sono prove a sostegno dell'ipotesi che l'esposizione residenziale ai pesticidi da applicazioni agricole sia associata a un aumentato rischio di cancro alla tiroide.
Un ampio sottogruppo della popolazione è stato esposto al glifosato e vi sono studi che mostrano gli effetti dannosi che l'esposizione al glifosato ha sul cervello e sulla salute umana.
Usare il roundup come essiccante per le colture "è una cosa". Sebbene gli agricoltori negli Stati Uniti siano in qualche modo sensibili alla questione, non ci sono controlli sui cereali e sulle colture oleaginose importate. In particolare, la raccolta di mais, soia e avena spesso prevede l'uso di un essiccante, come Roundup.
Livelli inaccettabili di glifosato (Roundup) si trovano nei cereali coltivati commercialmente, in particolare nell'avena per la colazione e in altri alimenti. I chicchi di cereali coltivati biologicamente hanno pochissimi residui di Roundup durante il test.
Gli studi sottoposti a revisione paritaria di seguito confermano i punti sopra elencati.
Lo studio che segue è uno dei più importanti, perché ha aperto le porte a ulteriori ricerche sul legame tra alimenti biologici e salute.
JAMA Intern Med 2018 1 dicembre;178(12):1597-1606.
doi: 10.1001/jamainternmed.2018.
Questo ampio studio basato sulla popolazione ha mostrato che una maggiore frequenza di consumo di alimenti biologici era associata a un ridotto rischio di cancro.
Astratto
Importanza: sebbene gli alimenti biologici abbiano meno probabilità di contenere residui di pesticidi rispetto agli alimenti convenzionali, pochi studi hanno esaminato l'associazione del consumo di alimenti biologici con il rischio di cancro.
Obiettivo: studiare in modo prospettico l'associazione tra il consumo di alimenti biologici e il rischio di cancro in un'ampia coorte di adulti francesi.
Design, impostazione e partecipanti: in questo studio di coorte prospettico basato sulla popolazione tra volontari francesi adulti, sono stati inclusi i dati dei partecipanti con informazioni disponibili sulla frequenza del consumo di alimenti biologici e sull'assunzione dietetica. Per 16 prodotti, i partecipanti hanno riportato la loro frequenza di consumo di alimenti biologici etichettati (mai, occasionalmente o la maggior parte delle volte). È stato quindi calcolato un punteggio di alimenti biologici (intervallo, 0-32 punti). Le date di follow-up erano dal 10 maggio 2009 al 30 novembre 2016.
Principali risultati e misure: questo studio ha stimato il rischio di cancro in associazione con il punteggio degli alimenti biologici (modellato come quartili) utilizzando modelli di regressione dei rischi proporzionali di Cox aggiustati per potenziali fattori di rischio di cancro.
RISULTATI: Tra 68.946 partecipanti (78,0% femmine; età media [DS] al basale, 44,2 [14,5] anni), sono stati identificati 1340 primi casi di cancro incidente durante il follow-up, con i più diffusi 459 tumori al seno, 180 tumori alla prostata , 135 tumori della pelle, 99 tumori del colon-retto, 47 linfomi non Hodgkin e 15 altri linfomi. Punteggi elevati degli alimenti biologici erano inversamente associati al rischio complessivo di cancro (hazard ratio per il quartile 4 vs quartile 1, 0,75; IC 95%, 0,63-0,88; P per trend = .001; riduzione del rischio assoluto, 0,6%; hazard ratio per un aumento di 5 punti, 0,92; IC 95%, 0,88-0,96).
Conclusioni e rilevanza: una maggiore frequenza di consumo di alimenti biologici è stata associata a un ridotto rischio di cancro. Se questi risultati sono confermati, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare i fattori sottostanti coinvolti in questa associazione.
Effetti del glifosato e del Roundup™ sul sistema nervoso dei mammiferi: una rassegna
Ris. ambiente 2022 luglio 19;113933. doi: 10.1016/j.envres.2022.113933. Online prima della stampa.
Astratto
Il glifosato è il principio attivo di Roundup™, l'erbicida più utilizzato al mondo. Il glifosato prende di mira un enzima essenziale nelle piante che non si trova negli animali. Tuttavia, sia il glifosato che Roundup™ sono classificati come Gruppo 2 A, probabilmente cancerogeni per l'uomo, e hanno anche effetti documentati sulla riproduzione, agendo come sostanze chimiche di disturbo del sistema endocrino. Abbiamo esaminato i rapporti sugli effetti del glifosato e del Roundup™ sulla funzione del sistema nervoso dei mammiferi. Come con molti altri erbicidi,L'esposizione a Roundup™ è stata associata a un aumento del rischio di malattia di Parkinson e alla morte dei neuroni nella substantia nigra. Ci sono anche alcune prove che implicano Roundup™ nell'elevato rischio di autismo. Altri studi hanno mostrato gli effetti di Roundup™ sulla trasmissione sinaptica in studi su animali e cellulari. Il principale meccanismo d'azione sembra essere lo stress ossidativo, accompagnato da disfunzione mitocondriale. Inoltre, alcuni batteri intestinali utilizzano l'enzima utilizzato dalle piante e l'uso di glifosato e Roundup™ ha dimostrato di alterare il microbioma intestinale. Esiste un ampio e crescente corpo di prove che il microbioma intestinale altera la suscettibilità a un gran numero di malattie umane, inclusa la funzione del sistema nervoso. Il peso dell'evidenza indica che oltre al cancro e agli effetti riproduttivi,
L'impatto e la tossicità del glifosato e degli erbicidi a base di glifosato sulla salute e sull'immunità
J Immunotoxicol 2020 Dec;17(1):163-174. doi: 10.1080/1547691X.2020.1804492
Astratto
Glifosato, o N-fosfometil(glicina), è un composto organofosforico e un inibitore competitivo della via shikimate che consente la biosintesi degli aminoacidi aromatici in piante e microrganismi. Il suo utilizzo in erbicidi ad ampio spettro, come RoundUp®, ha continuato ad aumentare dal 1974; il glifosato, così come il suo metabolita primario acido aminometilfosfonico, viene misurato nel suolo, nell'acqua, nelle piante, negli animali e nel cibo. Negli esseri umani, il glifosato viene rilevato nel sangue e nelle urine, specialmente nei lavoratori esposti, e viene escreto entro pochi giorni. È stato a lungo considerato innocuo negli animali, ma la letteratura in crescita ha riportato rischi per la salute associati al glifosato e agli erbicidi a base di glifosato. Nel 2017, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) ha classificato il glifosato come "probabilmente cancerogeno" per l'uomo. Tuttavia, altre agenzie nazionali non hanno inasprito le loro restrizioni sul glifosato e nemmeno prolungato le autorizzazioni al suo utilizzo. Ci sono anche discrepanze tra i livelli autorizzati dei paesi, a dimostrazione dell'assenza di un chiaro consenso sul glifosato fino ad oggi. Questa recensione descrive in dettaglio gli effetti del glifosato e degli erbicidi a base di glifosato sulla salute dei pesci e dei mammiferi, concentrandosi sul sistema immunitario.Prove crescenti mostrano che gli erbicidi a base di glifosato e glifosato mostrano effetti citotossici e genotossici, aumentano lo stress ossidativo, interrompono il percorso degli estrogeni, compromettono alcune funzioni cerebrali e presumibilmente sono correlati con alcuni tumori. Gli effetti del glifosato sul sistema immunitario sembrano alterare la cascata del complemento, la funzione fagocitaria e le risposte dei linfociti e aumentare la produzione di citochine pro-infiammatorie nei pesci. Nei mammiferi, compreso l'uomo, il glifosato ha principalmente effetti citotossici e genotossici, provoca infiammazione e influenza le funzioni dei linfociti e le interazioni tra i microrganismi e il sistema immunitario.È importante sottolineare che, anche se molti risultati sono ancora in discussione, le prove indicano la necessità di ulteriori studi per decifrare meglio i rischi del glifosato e una migliore regolamentazione del suo utilizzo globale.
Cancro alla tiroide e uso di pesticidi in un'area agricola della California centrale: uno studio caso-controllo
J Clin Metab endocrinolo. 26 luglio 2022;dgac413.
Obiettivo: esaminare i fattori ambientali che influenzano il rischio di cancro alla tiroide.
Metodi: Abbiamo condotto uno studio caso-controllo utilizzando casi di cancro alla tiroide del California Cancer Registry (1999-2012) e controlli campionati in base alla popolazione. I partecipanti allo studio sono stati inclusi se era stato loro diagnosticato un cancro alla tiroide, vivevano nell'area di studio al momento della diagnosi e avevano un'età ≥35 anni. I controlli sono stati reclutati dalla stessa area e idonei a partecipare se avevano un'età ≥35 anni e vivevano in California da almeno 5 anni prima del colloquio. Abbiamo esaminato l'esposizione residenziale a 29 pesticidi per uso agricolo, noti per causare danni al DNA in vitro o sono noti perturbatori endocrini. Abbiamo utilizzato un sistema basato su un sistema di informazioni geografiche convalidato per generare stime dell'esposizione per ciascun partecipante.
Risultati: il nostro campione includeva 2067 casi e 1003 controlli. In modelli a singolo inquinante e in un periodo di esposizione di 20 anni, 10 pesticidi su 29 selezionati erano associati al cancro della tiroide, inclusi molti dei pesticidi più applicati negli Stati Uniti come il paraquat dicloruro [odds ratio (OR): 1,46 (95 % CI: 1,23, 1,73)], glifosato [OR: 1,33 (IC 95%: 1,12, 1,58)] e ossifluorfene [OR: 1,21 (IC 95%: 1,02, 1,43)]. Il rischio di cancro alla tiroide è aumentato proporzionalmente al numero totale di pesticidi a cui i soggetti sono stati esposti 20 anni prima della diagnosi o del colloquio. In tutti i modelli, il paraquat dicloruro era associato al cancro della tiroide. ( Il paraquat ( Gramoxone) è uno degli erbicidi più utilizzati negli Stati Uniti).
Conclusioni: Il nostro studio fornisce le prime prove a sostegno dell'ipotesi che l'esposizione residenziale a pesticidi da applicazioni agricole sia associata ad un aumentato rischio di cancro alla tiroide.
Il glifosato si infiltra nel cervello e aumenta la citochina pro-infiammatoria TNFα: implicazioni per i disturbi neurodegenerativi
J Neuroinfiammazione. 28 luglio 2022 ;19(1):193. doi: 10.1186/s12974-022-02544-5.
Questo documento è complesso, quindi abbi pazienza con la mia analisi.
Mette in risalto:
Questo lavoro dimostra che il glifosato (Roundup) è in grado di infiltrarsi nel tessuto cerebrale in un modello murino e che l'esposizione si traduce in un aumento dei livelli della citochina pro-infiammatoria TNFα. Inoltre, lo studio ha scoperto che dosaggi di glifosato simili a quelli rilevati nel cervello del topo in vivo sono in grado di aumentare i livelli di Aβ40-42 e di ridurre la vitalità cellulare in vitro nei neuroni corticali primari.
Il glifosato cerebrale è correlato all'aumento dei livelli di TNFa, suggerendo che l'esposizione a questo erbicida può innescare neuroinfiammazione nel cervello, che può indurre cambiamenti che si osservano nei disturbi neurodegenerativi. Ciò è ulteriormente supportato dai risultati delle sequenze di RNA che mostrano una disregolazione di importanti processi oligodendrociti noti per essere influenzati da livelli elevati di TNFa. Gli oligodendrociti sono un tipo di neuroglia le cui funzioni principali sono fornire supporto e isolamento agli assoni nel sistema nervoso centrale di alcuni vertebrati.
(Jill ha immediatamente speculato sulla relazione tra glifosato e sclerosi multipla ( SM ). Il ruolo degli oligodendrociti nella rigenerazione della malattia demielinizzante è ben documentato, poiché la mielina viene rigenerata da oligodendrociti di nuova generazione. Ergo - potrebbe esserci un legame tra l'insorgenza della SM e esposizione prolungata o acuta al glifosato?
Nel complesso, poiché un ampio sottoinsieme della popolazione è stato esposto a questo agente chimico, questi risultati sollevano il problema degli effetti dannosi che l'esposizione al glifosato può avere sul cervello e sulla salute umana.
(Ad oggi sono pochi gli studi clinici o epidemiologici (con l'uomo) condotti su questo argomento e quelli che sono stati condotti non hanno ancora trovato un legame tra malattie neurodegenerative e glifosato).
L'essiccazione delle colture pre-raccolta si riferisce all'applicazione di un agente su una coltura appena prima del raccolto per uccidere le foglie e/o le piante in modo che la coltura si asciughi dalle condizioni ambientali ("essiccamento") più rapidamente e uniformemente.
Raccolta per colazione, parte 2: in nuovi test, diserbante trovato in tutti i cereali per bambini campionati
I risultati pubblicati mentre uno studio scientifico importante mostra che mangiare biologico riduce il rischio di cancro
WASHINGTON - Un secondo round di test commissionato dall'Environmental Working Group ha rilevato il principio attivo del diserbante Roundup della Monsanto in ogni campione di popolare cereale a base di avena e altri alimenti a base di avena commercializzati per i bambini. Questi risultati dei test contrastano con le affermazioni di due società, Quaker e General Mills, che hanno affermato che non vi è motivo di preoccupazione. Questo perché, dicono, i loro prodotti soddisfano gli standard legali.
Eppure quasi tutti i campioni testati da EWG avevano residui di glifosato a livelli superiori a quelli che gli scienziati di EWG considerano protettivi per la salute dei bambini con un adeguato margine di sicurezza. I risultati dell'EWG di una sostanza chimica identificata come probabilmente cancerogena dall'Organizzazione Mondiale della Sanità arrivano sulla scia di un importante studio pubblicato su JAMA Internal Medicine che ha riscontrato una significativa riduzione del rischio di cancro per le persone che hanno mangiato molto cibo biologico. usi insidiosi del rastrellamento, è come essiccante per colture di cereali e olio vegetale.
Sì, usare il roundup come essiccante per le colture "è una cosa". Sebbene gli agricoltori negli Stati Uniti siano in qualche modo sensibili alla questione, non ci sono controlli sui cereali e sulle colture oleaginose importate. In particolare, la raccolta di mais, soia e avena spesso prevede l'uso di un essiccante, come Roundup.
Come esempio di come viene utilizzato il roundup come essiccante, questo opuscolo dell'organizzazione commerciale illustra le procedure e le ragioni per cui è incoraggiato.
Roundup Usa Pre-raccolta - Perché essiccare con Roundup?
Così il gioco è fatto.
Dovresti provare a comprare cibo biologico? Vale la pena investire?
La mia opinione scientifica è che mangiare cibi biologici vale l'investimento.
Il mio consiglio: ti viene data solo una vita, un corpo: usalo con saggezza.
Nessun commento:
Posta un commento